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Les ô mai sont des fruits confits, souvent épicés, considérés comme une spécialité hanoienne et que toute personne visitant la capitale souhaite rapporter à ses parents ou amis en guise de cadeau

À Hanoi, parmi les magasins vendant des fruits confits, l’une des adresses les plus courues est la boutique Gia Loi, 8 rue Hàng Duong (rue du sucre), au coeur du vieux quartier de Hanoi. Sa particularité, ce sont ses différentes sortes de ô mai en forme d’animaux : tortues, lapins, écureuils, fourmis, cigognes, crevettes…, faits à partir d’abricots, de mangues, de carambole… Un délice pour le palais certes, mais aussi pour les yeux.

o mai

Le patron, Bùi Van Hung, a crée ces produits uniques à partir de sa propre imagination. Pour la tortue, il utilise deux kakis séchés en guise de carapace et un kumquat séché pour la tête. Il crée aussi des lapins à longues oreilles à partir de canariums, avec une queue en raisin sec, portant un petit tambour de kiwis. Il a aussi créé un écureuil à longue queue avec une carambole. Avec un kaki séché, il a confectionné un homard réaliste dont les pinces sont fabriquées à partir de cure-dents en bambou. Il a même reconstitué des personnages du film "La Pérégrination vers l'Ouest", tels que le singe Sun Wukong, le cochon Zhu Bajie et le Bonze des Sables Sha Wujing.

Avec ses produits uniques, Gia Loi est devenue une adresse très prisée du vieux quartier de la capitale, aussi bien par les clients locaux qu’étrangers.

Source: UNI

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